Bienvenue sur expos91!

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Chocolat. A la découverte du cacao

Découvrez tous les secrets du chocolat : le travail des cacaoculteurs, les différentes étapes de sa fabrication et les grands chocolatiers.

12 panneaux 80 x 120 cm sur bâche équipés de 4 oeillets
Exposition réalisée par Comvv

  1. Titre
  2. L’arbre de l’ombre. Dans la nature. La cabosse, la pulpe, les fèves. Les fleurs du cacaoyer. En culture. Botanique.
  3. Olmèques, Mayas, Aztèques. Histoire. Quetzalcoatl. Le glyphe cacao. Pot avec tube souffleur, Négociateur en cacao, Déesse du cacao, gobelets à cacao
  4. L’Europe et le chocolat. Chocolatière. Succès d’une boisson. L’empire Menier. Cadbury
  5. Les cacaoculteurs. Côte d’Ivoire, Ghana, Indonésie, Vénézuela. Production. Brésil. Equateur
  6. Chocolatiers et pâtissiers. Valrhona, histoire d’une chocolaterie française. Pierre Hermé, pâtissier et artiste du chacolat. Mexique. Etats-Unis. Belgique. Chine. Cémoi. Nestlé. Beussent-Lachelle, chocolatier et producteur
  7. La diversité des cacaoyers. Criollo. CCN51. Guiana. Criollo antiguo. Criollo porcelana. Amelonado. Nacional. Trinitario
  8. Les fruits de la patience. Cacaoculture. Chaleur et humidité. Jeunes cacaoyers. Productivité
  9. De la récolte au séchage. Récolte. Ecabossage. Fermentation. Séchage
  10. La fabrication du chocolat. Torréfaction. Noir, au lait, blanc, en barre
  11. Traditions, cuisine et santé. Xicolatada (Roussillon). Abigail (Mexique). Gastronomie. Apothicaires.
  12. Dégustation, arômes. Recherche. Les sens en éveil

Pour connaître les disponibilités de l'exposition, consulter le calendrier de réservation : 

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